Plaska: Μοναδική Βαλκανική Γεύση
Η πλάσκα, ως μια από τις μοναδικές και νοσταλγικές γεύσεις της βαλκανικής κουζίνας, έχει γίνει μια απαραίτητη γεύση, ειδικά για τους λάτρεις του πράσου. Αυτή η ιδιαίτερη συνταγή, που ήρθε με τη μετανάστευση στην Τουρκία, έχει αποκτήσει ευρεία βάση θαυμαστών με την πρακτική προετοιμασία και την ευχάριστη στον ουρανίσκο γεύση της. Όντας μια χορταστική και ελαφριά επιλογή, το plaska το κάνει μια προτιμώμενη γεύση για κάθε γεύμα, από το πρωινό μέχρι το δείπνο. Λοιπόν, ποια είναι η συνταγή για την πλάσκα που κάνει τα πράσα τόσο ξεχωριστά; στη δουλειά, νόστιμη συνταγή πλάσκας…
Συνταγή Πλάσκα
συστατικά:
- 4-5 κοτσάνια πράσο (ψιλοκομμένα)
- 1 φλιτζάνι αραβοσίτου
- 1 ποτήρι τσαγιού λευκό αλεύρι
- 2 αυγά
- 1 φλιτζάνι γιαούρτι
- Μισό ποτήρι τσαγιού λάδι (μπορεί να προτιμηθεί ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο)
- αλάτι πιπέρι
- Μια πρέζα άνηθο (προαιρετικά)
Φτιάχνοντας Plaska
Ψιλοκόβουμε τα πράσα και τα τηγανίζουμε ελαφρά σε ένα μεγάλο τηγάνι με λίγο λάδι. Κάνουμε μια ελαφριά διαδικασία σοταρίσματος, αφήνοντας τα πράσα να βγάλουν τους χυμούς τους. Αφού μαλακώσουν τα πράσα, τα βγάζουμε από την εστία και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε το κορν φλάουρ, το λευκό αλεύρι, το γιαούρτι, το αυγό και το λάδι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέστε τα κρύα πράσα σε αυτό το μείγμα και αλατοπιπερώστε. Προαιρετικά, μην ξεχάσετε να προσθέσετε ψιλοκομμένο άνηθο.
Λαδώνουμε ελαφρά το ταψί ή το στρώνουμε με χαρτί ψησίματος. Ρίξτε το μείγμα που ετοιμάσατε στο ταψί και λειώστε το πάνω μέρος. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά περίπου μέχρι να ροδίσει.
Αφήνουμε το πλάσμα από το φούρνο να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε. Μπορείτε να εμπλουτίσετε τη γεύση του με γιαούρτι ή σκορδογιαούρτι στο πλάι.
Αφιγιέτ ολσούν!
